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標題: 碧桂园旗下机器人餐厅综合体开业计划打造一体化智慧餐饮集团 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-6-26 21:10
標題: 碧桂园旗下机器人餐厅综合体开业计划打造一体化智慧餐饮集团
炒锅呆板人、煲仔饭呆板人、粉面呆板人等20余种焦点技能自立研发的餐饮呆板人装备集中表态上岗，可同时为近600人供给近200种百般菜品，实现最快20秒马上出餐。这不是科幻小说中的场景，而全数是都由呆板人办事的硬核餐厅。

6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮呆板人团体（下称千玺团体）打造的FOODOM天降美食王国呆板人餐厅综合体在广东顺德（北滘）南平路正式开业，其涵盖了中餐、暖锅、快餐三大业态，集中显现了最新技能、产物、体系、业态。

据悉，2019年头，碧桂园提出为全球缔造夸姣糊口产物的高科技综合性企业将来新定位，驶入多元结构、协同成长新航道。同年5月，碧桂园建立千玺呆板人餐饮团体，短短1年多时候千玺团体实现了从研发制造、体系搭建到总体运营从0到1的快速推动。

7款餐饮呆板人初次表态

14款自立研发装备实现迭代进级

千玺团体相干卖力人先容，餐厅利用的呆板人中，粉面呆板人、早饭呆板人、咖啡呆板人等7款餐饮呆板人是初次表态，能更有用地提超过跨过餐效力。他举例称，早饭呆板人实现了包子、玉米、豆乳和鸡蛋等保暖和主动售卖，出餐效力25秒/份。同时，汉堡呆板人、暖锅双臂取餐呆板人等14款装备实现了迭代进级，进级后的呆板人加倍不乱、高效。

中国科学院院士赵淳生评价说：千玺呆板人餐厅立异地实现了软硬件交融、人机交融，较好达成为了呆板人现实利用进程中的活动切确性、功课安稳性、结构多样性，在今朝餐饮呆板人行业中具备意义和钻研价值。

业内助士指出，传统中餐菜品由于厨师分歧、身手不同轻易呈现品格不不乱、口胃差别大等问题。主动化、尺度化的呆板人烹调建造进程解除报酬滋扰身分，保障菜品品格不乱，同时也大大提高了出品效力。

千玺团体相干卖力人先容说，引入美食大厨作为呆板人导师举行前期菜品研发，将菜品建造的烹调工艺、菜肴原料、灶上动作、火候节制、烹制进程等数据输入呆板人电脑，举行成百上千次实行。

世界中餐良庖交换协会理事、中国烹调大家林潮带暗示，经由过程尺度化的电脑，呆板人每一个味道的节制都做到比人更好。

今朝，千玺团体已完成中餐菜品烹调工艺步伐转化跨越150道，煲仔饭品种7种，分歧版本的工艺30余种。

上述卖力人暗示，千玺团体在供给链前端与碧桂园现代农业公司互助推动产地直采模式，从泉源优选各种食材，自建的中心厨房采纳自立研发的智能信息化集成体系，主动化的流水线和智能加工装备保障处置进程防止污染并做到全流程监控。尺度化处置过的食材由冷链配送达到餐厅后直接进入冷库封锁保留，直至食材进入呆板人烹调装备，全部进程与人工断绝，从而包管更卫生、更平安。

千玺团体呆板人餐饮成长计谋公布

规划打造一体化伶俐餐饮团体

22日当天，千玺团体正式公布了呆板人餐饮成长计谋，提出要经由过程科技手腕，以呆板报酬切入点，供给先辈的餐饮业办事进级解决方案，规划打造集开辟、出产、运营、供给链系统于一体的伶俐餐饮团体。

截至今朝已立项80多个研发项目，完成61种样机的研制，并打造了6家呆板人餐厅，还在东莞市麻涌镇扶植了60000平方米中心厨房，当前千玺团体营业已笼盖后端供给链出产（中心厨房）、呆板人出产、餐饮门店运营及呆板人单机装备运营等全财产链。

千玺团体相干卖力人暗示，将来营业结构重要集中在三个方面：

一是供给餐饮呆板人单机装备，遍及利用于旅店、景区、病院、社区、黉舍、写字楼等大众区域，笼盖汉堡、煲仔饭、冰淇淋、小龙虾、粉面等多品类供给，24小时无人接触、不中断供给；

二是线下开设FOODOM呆板人餐厅，以中餐、快餐、暖锅为三大主业务态，为消费者供给多元化、富有科技感的就餐体验；

三是供给传统餐饮空间伶俐化革新的总体解决方案，如构造单元、大型企业食堂等，知足后疫情期间无人化送餐、呆板人烹调、尺度化建造等需求。千玺团体将经由过程呆板人餐厅、单机装备这两翼，并打造与之对应的焦点供给链和集成伶俐化运营系统，实现供给、出产、运营的财产链闭环，全力开辟伶俐餐饮市场。

获颁两张体系集成餐饮呆板人CR证书

介入制订食物呆板人行业尺度

当日，千玺团体旗下智源呆板人科技有限公司研产生产的第二代煲仔饭呆板人和迷你雪糕呆板人，在天下率先得到由国度呆板人检测与评定中间颁布的体系集成餐饮呆板人CR（China Robot Certification）证书，创始了行业先河。

国度呆板人检测与评定中间牵头建立了中国呆板人检测认证同盟，上海添唯认证技能有限公司作为首批同盟焦点成员单元举行认证并出具了证书。

国度呆板人检测与评定中间（总部）技能委员会主任郑军奇说：千玺团体得到首张体系集成餐饮呆板人CR证书，重要有三方面的价值：起首，产物从产物规范设计、根本平安请求、食物平安请求等方面，均知足国度级认证的请求；其次，为装备采购方供给信念，助力产物更有用地得到海内市场承认，进而打入国际市场；第三，规范海内市场，为呆板人在食物范畴利用保驾护航，使装备利用方更安心，消费者吃得更放心。

当天勾当现场还正式公布了《食物范畴呆板人体系平安认证技能规范》，这一《技能规范》由国度呆板人检测与评定中间等单元结合千玺团体旗下智源科技公司配合制订，是海内食物呆板人范畴的首个技能规范。

《食物范畴呆板人体系平安认证技能规范》划定了食物范畴呆板人体系的危害评估、根本平安请求、食物平安要乞降测试法子等，并已完成在国度认证办理机构的存案及公布，将有力规范、指导食物范畴呆板人的利用与成长，将来将向行业尺度、国度尺度迈进，对付鞭策中国餐饮业伶俐转型、高质量成长有偏重要意义。

当天现场，千玺团体与北京北辰实业团体有限责任公司（简称北辰团体）颁布发表，将环抱北辰团体旗下所有会展中间伶俐餐饮供给开展周全计谋互助。

此外，千玺团体还与西门子（中国）有限公司签订计谋互助协定，两边将在伶俐餐饮行业数字化扶植范畴创建持久计谋互助火伴瓜葛，两边拟阐扬各自范畴上风，以千玺研发的餐饮呆板人装备和消费生态为载体，深度交融数字化科技与多元化餐饮办事，互助研发创建首个立异性伶俐餐饮行业物联网平台。

西门子（中国）数字化工业团体副总裁白利平暗示：数字化技能正为各行业的成长带来老虎機遊戲,史无前例的扭转。咱们很欢快与千玺团体如许着眼将来、克意立异的企业展开全方位互助，配合鞭策伶俐餐饮的快速成长，联袂开启行业新篇章。

炒锅呆板人、煲仔饭呆板人、粉面呆板人等20余种焦点技能自立研发的餐饮呆板人装备集中表态上岗，可同时为近600人供给近200种百般菜品，实现最快20秒马上出餐。这不是科幻小说中的场景，而全数是都由呆板人办事的硬核餐厅。

6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮呆板人团体（下称千玺团体）打造的FOODOM天降美食王国呆板人餐厅综合体在广东顺德（北滘）南平路正式开业，其涵盖了中餐、暖锅、快餐三大业态，集中显现了最新技能、产物、体系、业态。

据悉，2019年头，碧桂园提出为全球缔造夸姣糊口产物的高科技综合性企业将来新定位，驶入多元结构、协同成长新航道。同年5月，碧桂园建立千玺呆板人餐饮团体，短短1年多时候千玺团体实现了从研发制造、体系搭建到总体运营从0到1的快速推动。

7款餐饮呆板人初次表态

14款自立研发装备实现迭代进级

千玺团体相干卖力人先容，餐厅利用的呆板人中，粉面呆板人、早饭呆板人、咖啡呆板人等7款餐饮呆板人是初次表态，能更有用地提超过跨过餐效力。他举例称，早饭呆板人实现了包子、玉米、豆乳和鸡蛋等保暖和主动售卖，出餐效力25秒/份。同时，汉堡呆板人、暖锅双臂取餐呆板人等14款装备实现了迭代进级，进级后的呆板人加倍不乱、高效。

中国科学院院士赵淳生评价说：千玺呆板人餐厅立异地实现了软硬件交融、人机交融，较好达成为了呆板人现实利用进程中的活动切确性、功课安稳性、结构多样性，在今朝餐饮呆板人行业中具备意义和钻研价值。

业内助士指出，传统中餐菜品由于厨师分歧、身手不同轻易呈现品格不不乱、口胃差别大等问题。主动化、尺度化的呆板人烹调建造进程解除报酬滋扰身分，保障菜品品格不乱，同时也大大提高了出品效力。

千玺团体相干卖力人先容说，引入美食大厨作为呆板人导师举行前期菜品研发，将菜品建造的烹调工艺、菜肴原料、灶上动作、火候节制、烹制进程等数据输入呆板人电脑，举行成百上千次实行。

世界中餐良庖交换协会理事、中国烹调大家林潮带暗示，经由过程尺度化的电脑，呆板人每一个味道的节制都做到比人更好。

今朝，千玺团体已完成中餐菜品烹调工艺步伐转化跨越150道，煲仔饭品种7种，分歧版本的工艺30余种。

上述卖力人暗示，千玺团体在供给链前端与碧桂园现代农业公司互助推动产地直采模式，从泉源优选各种食材，自建的中心厨房采纳自立研发的智能信息化集成体系，主动化的流水线和智能加工装备保障处置进程防止污染并做到全流程监控。尺度化处置过的食材由冷链配送达到餐厅后直接进入冷库封锁保留，直至食材进入呆板人烹调装备，全部进程与人工断绝，从而包管更卫生、更平安。

千玺团体呆板人餐饮成长计谋公布

规划打造一体化伶俐餐饮团体

22日当天，千玺团体正式公布了呆板人餐饮成长计谋，提出要经由过程科技手腕，以呆板报酬切入点，供给先辈的餐饮业办事进级解决方案，规划打造集开辟、出产、运营、供给链系统于一体的伶俐餐饮团体。

截至今朝已立项80多个研发项目，完成61种样机的研制，并打造了6家呆板人餐厅，还在东莞市麻涌镇扶植了60000平方米中心厨房，当前千玺团体营业已笼盖后端線上av,供给链出产（中心厨房）、呆板人出产、餐饮门店运营及呆板人单机装备运营等全财产链。

千玺团体相干卖力人暗示，将来营业结构重要集中在三个方面：

一是供给餐饮呆板人单机装备，遍及利用于旅店、景区、病院、社区、黉舍、写字楼等大众区域，笼盖汉堡、煲仔饭、冰淇淋、小龙虾、粉面等多品类供给，24小时无人接触、不中断供给；

二是线下开设FOODOM呆板人餐厅，以中餐、快餐、暖锅为三大主业务态，为消费者供给多元化、富有科技感的就餐体验；

三是供给传统餐饮空间伶俐化革新的总体解决方案，如构造单元、大型企业食堂等，知足后疫情期间无人化送餐、呆板人烹调、尺度化建造等需求。千玺团体将经由过程呆板人餐厅、单机装备这两翼，并打造与之对应的焦点供给链和集成伶俐化运营系统，实现供给、出产、运营的财产链闭环，全力开辟伶俐餐饮市场。

获颁两张体系集成餐饮呆板人CR证书

介入制订食物呆板人行业尺度

当日，千玺团体旗下智源呆板人科技有限公司研产生产的第二代煲仔饭呆板人和迷你雪糕呆板人，在天下率先得到由国度呆板人检测与评定中间颁布的体系集成餐饮呆板人CR（China Robot Certification）证书，创始了行业先河。

国度呆板人检测与评定中间牵头建立了中国呆板人检测认证同盟，上海添唯认证技能有限公司作为首批同盟焦点成员单元举行认证并出具了证书。

国度呆板人检测与评定中间（总部）技能委员会主任郑军奇说：千玺团体得到首张体系集成餐饮呆板人CR证书，重要有三方面的价值：起首，产物从产物规范设计、根本平安请求、食物平安请求等方面，均知足国度级认证的请求；其次，为装备采购方供给信念，助力产物更有用地得到海内市场承认，进而打入国际市场；第三，规范海内市场，为呆板人在食物范畴利用保驾护航，使装备利用方更安心，消费者吃得更放心。

当天勾当现场还正式公布了《食物范畴呆板人体系平安认证技能规范》，这一《技能规范》由国度呆板人检测与评定中间等单元结合千玺团体旗下智源科技公司配合制订，是海内食物呆板人范畴的首个技能规范。

《食物范畴呆板人体系平安认证技能规范》划定了食物范畴呆板人体板橋汽車借款, 系的危害评估、根本平安请求、食物平安要乞降测试法子等，并已完成在国度认证办理机构的存案及公布，将有力规范、指导食物范畴呆板人的利用与成长，将来将向行业尺度、国度尺度迈进，对付鞭策中国餐饮业伶俐转型、高质量成长有偏重要意义。

当天现场，千玺团体与北京北辰实业团体有限责任公司（简称北辰团体）颁布发表，将环抱北辰团体旗下所有会展中间伶俐餐饮供给开展周全计谋互助。

此外，千玺团体还与西门子（中国）有限公司签订计谋互助协定，两边将在伶俐餐饮行业数字化扶植范畴创建持久计谋互助火伴瓜葛，两边拟阐扬各自范畴上风，以千玺研发的餐饮呆板人装备和消费生态为载体，深度交融数字化科技与多元化餐饮办事，互助研发创建首个立异性伶俐餐饮行业物联网平台。

西门子（中国）数字化工业团体副总裁白利平暗示：数字化技能正为各行业的成长带来史无前例的扭转。咱们很欢快与千玺团体如许着眼将来、克意立异的企业展开全方位互助，配合鞭策伶俐餐饮的快速成长，联袂开启行业新篇章。

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