智能“炒菜機器人”牵手美團無人機 科技赋能餐饮行業轉型升级

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AI智能炒菜呆板人和無人機配送連系會碰撞出怎麼的火花，两重科技叠加在一块兒會给糊口带来怎麼的扭轉？比年来，人工智能、大数据等科技手腕不竭前進，将人们從各類复杂的家務糊口中解放出来，“不消進厨房仍然可以快速享遭到甘旨餐饮”，如许的糊口你要不要？智能炒菜機联袂無人機配送恰是從餐饮范畴切入，打造出 “外賣更便捷、居家糊口更夸姣”的糊口場景。

無人機配送实現“万物抵家” 重塑“最後三千米”送餐場景

以往，消费者的点餐履历是，下单後菜品從炒制出锅到配送得手，廣泛必要30分钟到60分钟的時候。而一台御膳坊AI智能炒菜呆板人2分钟就可以炒出4道热火朝天的菜品，再共同無人機配送，20分钟之内就可以把热火朝天的餐品送到主顾手里。

御膳坊開創人文洁流露，御膳坊炒菜呆板人正與美團無人機配送開展互助，這一新模式将实現“呆板人完善复刻大厨技術，并快速抵達消费者客堂”的假想，一举解决了消费者對菜品口胃及送餐速率的需求。“AI智能炒菜機+無人機配送”将酿成劈治療蚯蚓腿神器,面而来的将来智能糊口場景。

据悉，為了更好的晋升都會即時配送的效力與體验，2017年，美團启動了無人機配送辦事的摸索，经由過程科技立异鞭策如约东西變化，加速扶植空位协同的當地即時配送收集，致力于為用户供给3千米、15分钟的尺度配送辦事。不止是配送無人機自己，美團但愿扶植综合自立飞翔無人機、主動化機場及無人機调剂體系為一體的都會低空物流收集。经由過程飞翔器、导航節制、AI算法、航路辦理、通信體系五大自研技能能力，顺應社區、支票貼現，阛阓、写字楼等多种場景，讓無人機與骑手構成人機协同的配送，真正实現‘万物抵家’。

美團無人機正在鞭策实現的都會低空物流收集讓都會结尾即時配送有了新的可能性。而在餐厅部門，以御膳坊AI超能烹调呆板报酬代表的智能化主動化装备，更是進一步晋升了餐饮行業效力，二者的連系将大大知足消费者用餐的應急需求，收缩配送時候，晋升餐饮行業的辦事程度，丰硕消费者的用户體验。

可以说，御膳坊AI智能炒菜呆板人和美團無人機的連系為餐饮行業打開了一扇新的窗口，傳统行業嫁接上了科技的“同党”，在知足門客的同時，亦可赋能傳统餐饮行業，输出智能辦事模式，打造新的增加点。

两分钟炒出八道菜 科技從新界说餐饮時尚

一小我可控二台装备，两分钟可以炒出八碗热火朝天的菜，并且味道堪比多年的資深厨师！ 在御膳坊旗下餐饮品牌【嬰兒益生菌,易盒鲜-单锅現炒】的餐饮店里，没有厨师如许的脚色，一個事情职员既但是炒菜呆板人的操作员，也但是餐饮店的辦理员與辦事员。就餐岑岭期，事情职员從冰箱里掏出切配好的净菜盒，安排在炒菜呆板人的辨認台上，一键按下菜品名称，炒菜呆板人就會主動為操控台上的锅挨次放入色拉油、料头、主菜、辅菜、调料，两分钟後，热火朝天的菜就出炉了。

智能化、科技化已成為社會成长的将来趋向。時下餐饮行業贩賣总范围逐年上升，在社會零售消费总额中占比一向位居前列，而因為品類多、口胃佳、养分丰硕等身分，合适中國人饮食習气的中餐在全部海内餐饮市場盘踞着重要市場份额，很多头部企業纷繁投入餐饮行業這一蓝海。與此同時，智能化正在深入影响各行各業，固然也包含“民以食為天”的餐饮業，從辦事员点餐到自立扫码点餐，從到店堂食到一键外賣配送抵家，科技赋能餐饮行業成為一种新兴的趋向。“炒菜呆板人”的呈現即是陪伴期间潮水應运而生

减缓“用工荒” 低落加盟門坎

“用工难、职员活動性大”是餐饮業廣泛存在的恶疾。我國的饮食文化积厚流光，中餐集“煎、炸、烹、炒”于一體，在技術傳承方面，入行者的中餐身手依靠培训黉舍或师徒傳承，必要花费数年時候堆集；即使學成，也因為事情情况喧闹、闷热，致使厨师的活動性较大，而年青一代從事厨师行業的意愿低落，将来從業职员数目势必继续削减。

御膳坊AI智能炒菜呆板人面世後，炒菜呆板人有用减缓了“用工荒”這一困难，一小我便可以操作两台炒菜呆板人装备。

在中餐的尺度化方面，傳统的餐饮企業若是推出一道新菜時，必要把各個处所的特点厨师集中到一块兒培训，反复炒几十次才能讓一個口胃不乱下来。针對這一痛点，為了包管菜品出锅後的口胃，御膳坊自建起了中心厨房，食材同一采購和运输贮存，并采纳切菜呆板人與炒菜呆板人举行全流程的主動化操作，实現了菜品的從采購、切洗到烹调的全流程尺度化，保障菜品口胃的尺度化。

御膳坊炒菜呆板人装备占地仅必要1.6平方，一套装备配备4口单锅，均匀出餐時长约1.8分钟，今朝支撑700+sku款菜品，由自建的中心厨房供给食材和净菜的尺度化输出。技能方面，炒菜呆板人支撑瞬時温控技能，刹時可升温至240℃，一台装备可以2分钟烹调4道菜，支撑调料精准投放、油烟直排处置、锅體主動洗濯等操作。

并且「易盒鲜」单店可配备1-2台御膳坊炒菜呆板人装备，支撑20-25款菜品点单，一锅一菜與快速出餐的上風，很好地知足了消费者對菜品口胃與出餐速率的需求。因為实現了菜品尺度化烹调，事情职员把菜谱上傳到云端以後，所有門店的炒菜呆板人都能刹時學會建造法子。

由于不設有後厨，2-3名事情职员便可举行装备操作和前厅辦事，一家門店10個月摆布便可回本。對付加盟商来讲，尺度化、低本錢、高效力的运作模式，很是合适初入餐饮業的創業者。

2020年4月，深圳御膳坊智能科技有限公司創建中式快餐連锁品牌「易盒鲜单锅現炒」， 单店配备1-2台炒菜呆板人装备，易盒鲜提倡“一锅一份，現点現炒、 热火朝天”的正餐口胃和“親民实惠、便利快捷”的快餐尺度，從新界说了餐饮新時尚。且“炒菜呆板人”的呈現扭轉了傳统中餐厅後厨油烟重、温度高、噪音大的操作情况，在更环保與平線上博弈遊戲,安的同時，极大地晋升了员工的幸福感，也進一步低落了餐饮業的創業門坎。

今朝，御膳坊AI智能炒菜呆板人凭仗本身的多重上風，敏捷在業内打下一片六合，今朝御膳坊旗下品牌「易盒鲜」已具有几十家連锁門店。

除快餐門店外，御膳坊炒菜呆板人也已進入企業和便當店等場景举行验证，支撑24小時烹调。可以预感的是，跟着新零售業态和消费進级的手工藝材料,成长，智能化的無人厨房将是将来的趋向。庞大的财產窗口俨然已到临，谁捉住了這一風口，谁就把握了行業的“话语权”。

御膳坊的掌舵者文洁是一名持续創業者，结業于澳門科技大學EMBA，有两次樂成創業的履历，創業項目均被上市公司收購。他對付贸易機會有着灵敏的嗅觉，連系智能化的趋向和對餐饮業的洞察，义無返顾地投入此中。【易盒鲜 单锅現炒】在市場上的出色表示，敏捷遭到了本錢的青睐，本年年头已完成為了数万万元天使轮融資，由國宏嘉信及草之星本錢投資，本轮資金将用于產物研發、團队扩建和推行营销。随後，在第三季度索道本錢又举行了新一轮追加投資。可见本錢延续看好御膳坊炒菜呆板人的远景。